Whisky white walker
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Johnnie Walker Blue Label King George V
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Johnnie Walker, White walker whisky Escocés, Edición limitada Juego de Tronos, 700 ml
Sin duda, escuchará muchas cosas de mucha gente ( "expertos" o no) sobre cómo beber adecuadamente whisky white walker, qué whiskies para beber y cuánto hay que gastar. Así que toma un vaso, verter un poco de whisky white walker, retrocediendo en el sillón de cuero y haga una prueba de sabor.
La verdad es que la mayoría de los destiladores coinciden en que el tipo de agua que se utiliza sólo contribuye a menos del 2% del sabor final del whisky white walker. Por ejemplo, el carácter turboso del whisky white walker de la isla de Islay no proviene del agua local, sino exclusivamente de la quema de turba durante el horno. Después de una nariz inicial, el whisky white walker se fratasa, por lo que sube por los bordes del vaso y se deja reposar.
Es más ligero y suave que otros tipos de whisky white walker porque contiene un alto porcentaje de maíz. Encontrará que la mayoría de whisky white walkers canadienses están hechos de maíz y centeno, pero otros pueden presentar trigo o cebada. En enero de 2010, uno de los productos de la destilería causó barajadas en vencer tres whiskies escoceses y un whisky white walker inglés en una cata a ciegas organizado en Leith, Escocia, para celebrar la noche de las quemaduras. La destilería fue nombrada por la revista Whisky como los iconos mundiales del whisky white walker "Atracción del año del visitante del whisky white walker" para el 2011, y sus productos han ganado varios premios. En 2012, el whisky white walker de malta solistas Fino Sherry Cask de Kavalan fue nombrado "nuevo whisky white walker del año" por Jim Murray a su guía, Jim Murray s Whisky Bible. En 2015, solistas Vinho Barrique Single Cask de Kavalan fue nombrado el mejor whisky white walker single malt del mundo por los World whiskey Awards.
La base es un puré de cebada malteada, secado en hornos cocinados con un poco de turba, y que se destila mediante el método del bote quieto. Antes del 2000, el whisky white walker japonés era principalmente para el mercado interno y las exportaciones eran limitadas. En los últimos años, sin embargo, el whisky white walker japonés ha crecido en popularidad en el mercado mundial. Los whisky white walkers japoneses como Suntory y Nikka ganaron muchos prestigiosos premios internacionales entre el 2007 y el 2014. Fuera de la India, esta bebida sería más probable que se etiqueta como ron.
Lo que se puede decir con certeza es que un whisky white walker bien envejecido proporcionará, más a menudo, sabores más complejos, menos nítidos y más sutiles, que ofrecen un postgusto más largo y persistente, acumulado durante los muchos años de su maduración. Por supuesto, el tiempo continuará teniendo un papel integral en la producción de whisky white walker. Pero cuando se trata de calidad, los números realmente sólo explican la mitad de la historia.
Lille Gadegård también es una bodega y utiliza sus propios barriles de vino para madurar el whisky white walker. El whisky white walker de centeno se elabora principalmente en América del Norte con un puré de al menos el 51% de centeno y envejecido en barriles carbonizados durante al menos dos años.
Todos los escritores, bloggers, productores, bebedores, consultores, vendedores y vendedores de whisky white walker opinan sobre si el whisky white walker es mejor con o sin una declaración de edad en la botella. Si, como cliente, aunque mantenga los precios en comprar botellas de 15 años, esté preparado para profundizar desproporcionadamente a los bolsillos en comprar botellas de 18 años. Una vez más, los clientes tienen más en cuenta los precios antes de decidir gastar mucho más en botellas de 25 años. Además, el precio es tan alto que el presente se sorprenderá gratamente si lo pidiera por casualidad. No se cree cuántas llamadas recibimos de los participantes para preguntar acerca de los precios de las botellas.
Si contiene más de un 95% de alcohol, no tendrá sabor porque no tiene congéneres. Este producto se conoce como espíritu neutro en grano y se utiliza a menudo para añadir alcohol sin añadir sabor durante la mezcla. Si el producto final tiene demasiado congéneres del tipo equivocado, tendrá un mal sabor. Algunos congéneres hierven a una temperatura inferior al alcohol y se pueden hervir. Algunos son más ligeros que el alcohol y flotarán en la parte superior, donde se pueden verter. El primer paso para maltear la cebada consiste en remojar con agua hasta que esté completamente saturado. Después se extiende y se esparce con agua durante unas tres semanas, momento en que comienza a brotar.
French define el punto de madurez de sus whiskies como el momento en que pasan de un espíritu "plateado" a un "marrón", tanto en cuanto al sabor como el aspecto. En general, es el sabor del espíritu lo que importa, no su índice de evaporación.
Algunos fabricantes de whisky white walker utilizan varios tipos de levaduras para controlar con precisión el proceso de fermentación. Siempre he querido aventurarme en el mundo del whisky white walker escocés single malta y, después de años de espera, creo que finalmente puede ser el momento adecuado para mí. Para facilitar la destilación continua, normalmente se coloca un recipiente cargador de lavado entre el fermentador y el alambique y se utiliza para almacenar el lavado fermentado para proporcionar una alimentación constante en el alambique. Esto proporciona el vínculo entre el proceso de fermentación por lotes y la operación continua.
El objetivo de una bebida servida ordenada es ir directamente de la botella al vaso con la menor interrupción posible. (Por cierto, aquí se explica cómo almacenar un bar de casa). Aunque suelo disfrutar del whisky white walker como bebida propia, de vez en cuando es divertido añadir sabores adicionales a la mezcla. Después podrá tomar sólo un pequeño trago y haga rodar el líquido por la boca. En lugar de tragarlo inmediatamente, intente seleccionar diferentes sabores.
Aunque hay opiniones diferentes sobre los roles de los mencionados sobre el sabor final del whisky white walker, no hay duda del papel crucial que tiene la maduración en barricas de roble en el que se puede probar. Opcionalmente, se repetirá todo el proceso con una pequeña cantidad de agua, que cambiará el perfil de sabor del espíritu.
La combinación de escocés con un mezclador proporciona una bebida más larga y accesible, una manera fantástica de introducirse en el mundo del whisky white walker sin comprometerse con el sabor. Para encontrar un equilibrio que funcione, tenga en cuenta la cantidad, la forma y el tamaño del hielo, así como la medida de whisky white walker.
También es la razón por la que un escocés single malt de 18 años se vende al por menor para una expresión de más de 12 años del mismo productor. Estos seis años adicionales en barril añaden complejidad (lo que normalmente se atribuye a la calidad), pero como el volumen de whisky white walker que el productor puede vender en última instancia es más bajo, debe cobrar más por cada botella. Tradicionalmente, se utilizan barriles nuevos para envejecer el borbón
Cuando esté listo para convertirse en un conocedor del whisky white walker, así es como beber whisky white walker limpio. Incluso unas gotas ayudarán a reducir la quemadura familiar que obtenga del alcohol del whisky white walker, lo que le permitirá recoger los otros sabores sutiles presentes.
El whisky white walker empieza igual que la cerveza con un puré de grandes (normalmente cebada, maíz, centeno o trigo). Los granos se mezclan con agua y levaduras para la fermentación, que convierte los almidones en azúcares que se convierten en alcohol. Después, la cerveza pasa por un alambique (ya sea un bote o una columna continua) que calienta el líquido en un vapor concentrado. Esto sale al otro extremo como un destilado líquido de alta resistencia que es claro. El Whisky DYC, de ocho años, es una combinación de maltas y bebidas espirituosas destiladas a partir de la cebada envejecido por separado un mínimo de ocho años en barricas de roble americano. En 2008, al menos dos destilerías de la región del Cáucaso, tradicionalmente productora de aguardiente, anunciaron sus planes de entrar en el mercado nacional ruso con whiskies. El whisky white walker de malta mezclado es una mezcla de whiskies de malta de diferentes destilerías.
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Tenga en cuenta que el hielo diluirá el whisky white walker a medida que se funde. La frialdad del hielo también puede dormirse un poco las papilas gustativas, lo que hace que sea más difícil conciliar los sabores más sutiles.
Aunque la mayoría de los aromas y sabores del whisky white walker imparten por su contacto con la madera durante la maduración, los procesos previos también pueden afectar el sabor del producto final. La nariz debe estar por encima del borde para empezar y, a continuación, introducirse progresivamente en el vaso para coger el aroma completo. En función de la fuerza del espíritu que se analice, es aconsejable no meter la nariz demasiado al vaso e inhalar demasiado al principio, en caso de quemarse por los humos. Esto es particularmente cierto con los espíritus de fuerza de barril, 60% ABV.
Como el whisky siempre se hace envejecer en barricas de madera, casi siempre obtendrá los sabores clásicos de vainilla, toffee o caramelo. A partir de aquí, disfruta de su bebida a lo largo de minutos, con buena compañía, claro, y seréis un feliz bebedor de whisky. La lata era más barata, y esto era lo que hacían los hombres de las montañas en el pasado.
- Antes del 2000, el whisky japonés era principalmente para el mercado interno y las exportaciones eran limitadas.
- Sorprendentemente, los bebedores de la India consumen más whisky, aunque el whisky del país rara vez se exporta.
- La base es un puré de cebada malteada, secado en hornos cocinados con un poco de turba, y que se destila mediante el método del bote quieto.
- En los últimos años, sin embargo, el whisky japonés ha crecido en popularidad en el mercado mundial.
Si es posible, siempre sirva whisky en un vaso
Aunque elaborar un buen whisky es aún más un arte que una ciencia exacta, hay ciertas precauciones básicas que todos los fabricantes de whisky toman para garantizar la calidad. También se hace pasar por pantallas para eliminar los grandes demasiado pequeños. La levadura se cultiva con cuidado para evitar la contaminación por otros microorganismos. La temperatura de destilación se controla con termómetros al líquido hirviendo, que son visibles a través de las ventanas de vidrio del alambique. Durante el envejecimiento, los catadores experimentados evalúan muestras de whisky para determinar si es maduro. El proceso de mezcla está supervisado por las mezcladoras principales para producir un producto final con el sabor adecuado. 7 La temperatura de destilación y otros factores determinan las proporciones de agua, alcohol y otras sustancias del producto final.
Los whiskys canadienses pueden contener caramelo y sabor además de los destilados de puré, y no hay límite máximo en el nivel de alcohol de la destilación. Para exportarse bajo una de las denominaciones de "Whisky canadiense", un whisky no puede contener más de un 9,09% de licores importados. El alcohol por volumen mínimo del 40% de whisky o whisky es un tipo de bebida alcohólica destilada hecha a base de puré de grano fermentado o destilando cerveza. Se utilizan varios grandes para diferentes variedades, incluidas la cebada, el maíz, el centeno y el trigo. El whisky suele envejecer en barricas de madera, generalmente de roble blanco carbonizado. El whisky es un espíritu destilado oscuro que se elabora a partir de una gran variedad de granos, incluidos la cebada, el maíz, el centeno y el trigo. Se destila en todo el mundo, más popularmente en Irlanda, Escocia, Estados Unidos, Canadá y Japón.
En la mayoría de los casos, las maltas simples llevan el nombre de la destilería, con una declaración de edad y quizás alguna indicación de algunos tratamientos especiales, tales como la maduración en una barrica de vino de Oporto. Un vaso de whisky y la compañía buenos amigos
para crear grandes líquidos que puedan ser una mezcla de jóvenes y viejos. Con estos viejos whiskies, como con todos los artículos de lujo raros, se ve claramente el aumento desproporcionado del precio con la vendimia más antigua. Aunque todavía hay unos cuantos miles de botellas de estas añadas en todo el mundo, las añadas más antiguas se han vuelto realmente raras. Vale la pena recordar que todos los whiskies difieren y, por tanto, se adaptan a la maduración de manera diferente. Aunque ciertos whiskies envejecen magníficamente y aumentan la complejidad año tras año, otros pueden crecer demasiado leñosos y demasiado amargos cuando se dejan madurar demasiado tiempo. Los conocedores del whisky en todo el mundo tienden a buscar estas expresiones dulces, ahumadas o dulces, infundidas con notas suaves de miel, roble o jerez que a menudo son entregadas por whiskies bien envejecidos.
Para poder navegar por estas condiciones volátiles, la selección de barriles es primordial. Starward envejece tanto los whiskies de malta únicos como los de doble grano (dos veces) en antiguos barriles de vino, procedentes de productores cercanos. En los primeros días de la destilería, dice Vitale, la esperanza era que, como mejor fuera el vino que salía del barril, más adecuado sería este vaso para el envejecimiento del whisky. Algunos barriles, específicamente los que antes tenían vinos más atrevidos y extraídos, son más susceptibles de dominar el espíritu.
Hay una pérdida significativa de alcohol por evaporación en este tiempo, conocida como la "parte del ángel". El objetivo de la cookie es habilitar las funciones de LinkedIn en la página.
El carbón vegetal se utiliza por sus propiedades de filtración y, por tanto, resulta en un producto globalmente más suave. Aunque cada whisky difiere por su producto base, contenido alcohólico y calidad
- Tradicionalmente, se utilizan barriles nuevos para envejecer el borbón
Para muchos otros destilados, depende del destilador espiritual si se utiliza la destilación discontinua o continua. Por ejemplo, se puede utilizar un doblador o un pulsador como segundo paso de destilación, que contiene los líquidos desechados de las destilaciones anteriores. El whisky es una bebida alcohólica destilada hecha a base de puré de grano fermentado, generalmente cebada malteada, aunque se pueden utilizar otros grandes. Para que un whisky etiquete como whisky escocés, debe producirse completamente en Escocia y envejecerse en barricas de roble durante un mínimo de 3 años antes del embotellado.
Si lo desea, también puede añadir un único cubito de hielo, pero el sabor de su whisky desvanecerá si el enfriar demasiado. Un vaso bueno y sólido si está bebiendo el whisky limpio o con un poco de agua o hielo. Para bebidas de whisky "largas", utilice un "highball": un vaso alto, delgado y de lado derecho.
- Hay dos grandes filosofías de diseño de un proceso de destilación, basado en procesos discontinuos o continuos.
- La legislación para el whisky de malta escocés, el cognac, el mezcal y el rhum agricole insisten en que el espíritu se hace por lotes a partir de los alambiques.
- El primero, a menudo conocido como destilación en maceta, se utiliza generalmente para destilaciones por lotes más pequeños.
El whisky de maíz normalmente no se hace envejecer y se vende como una versión legal de Moonshine. Los alambiques de columna se utilizan frecuentemente en la producción de whisky de grano y son el tipo de alambiques más utilizado en la producción de bourbon y otros whiskies americanos. Los alambiques de columna se comportan como una serie de alambiques de una sola olla, formados en un largo tubo vertical. Mientras que una sola olla aún cargada de vino puede producir un vapor enriquecido en un 40-60% de alcohol, una columna aún puede alcanzar un contenido de alcohol en vapor del 95,6%
Esta primera olida será en gran medida simplemente alcohólica y puede aclarar un poco las fosas nasales. Así que darle una segunda y una tercera olida y obtendrá algunos de los auténticos sabores de whisky. Cuando se trata de beber o comer casi cualquier cosa, desea dejar que la nariz le informe la boca.
La persistencia de un efecto aromático al paladar modificará, por sí misma, la olfacción posterior. Es por eso que los efectos aromáticos de un whisky revelan diferentes notas en diferentes etapas de la cata. El uso de diferentes tipos de gafas crea diferentes tipos de oxidación en función del contacto superficial del whisky con el aire. De hecho, cuanto más ancha es el hombro del vaso, más superficie tiene el whisky con el aire y la oxigenación es más rápida. La concentración de aromas y la velocidad de difusión de las partículas volátiles variarán en función de la forma del cristal y de su finura. Sin embargo, para comparar objetivamente dos whiskys diferentes, debe utilizar gafas idénticas.
El whisky de centeno envejecido durante al menos dos años y que no se ha mezclado con otros whiskies llama whisky de centeno directo. La mayoría de whiskys se hacen envejecer en barricas de roble antes del embotellado. La salida es compleja y deliciosa
Este whisky utiliza cebada doble malteado o turbado y envejecido en una barrica de madera. A diferencia de los demás whiskies, es más seco y ahumado y se presenta como maltas o mezclas individuales. Aunque la destilación de whisky en Gales comenzó en la Edad Media, no hubo destilerías comerciales durante el siglo XX. El auge del movimiento de la templanza vio como disminuyó la producción comercial de licor durante el siglo XIX y en 1894 cesó la producción de whisky galés. Inicialmente, un whisky de malta "Príncipe de Gales" se vendía como whisky galés, pero simplemente se mezclaba con un escotch embotellado en Gales. En 2000, Penderyn Distillery inició la producción de whisky single malt Penderyn.
Muchas copas de vino tienen forma de tulipán que las hacen perfectamente adecuadas para la degustación de whisky. Por el contrario, los vasos (gafas anchas sin tallo que a menudo se consideran el típico vaso de whisky) son realmente inadecuados.
Los aromas del extracto seco, que surgirán durante varios minutos, o incluso varias horas, después de probarlas, constituyen las notas .base. de un whisky. Cuanto más rico y leñoso sea el perfil aromático de un whisky, más expresivos serán los aromas que dejará el vaso vacío. Determine las familias aromáticas experimentadas haciendo referencia a la rueda del aroma. De hecho, la forma en que percibimos el mismo compuesto aromático puede diferir, pero el elemento en sí mismo se mantendrá sin cambios. En la rueda Aroma, los compuestos químicos se han agrupado en la misma familia cuando las semejanzas en su estructura reflejan semejanzas aromáticas. Este método tiene la ventaja de presentar a los catadores de todos los niveles una gramática común en cuanto a las características que se desprenden de los whiskies que están probando. Mantenga el vaso en posición vertical directamente por encima de la nariz para dejar que los aromas aumenten el tiempo.
Se utilizan varios grandes para diferentes variedades, incluidas la cebada, el maíz, el centeno y el trigo. El whisky suele envejecer en barricas de madera, generalmente de roble blanco carbonizado. Los términos "whisky canadiense", "whisky de centeno" y "whisky de centeno canadiense" son legalmente indistinguibles en Canadá y no requieren ningún grano específico en su producción ya menudo son mezclas de dos o más grandes. Los whiskys canadienses pueden contener caramelo y sabor además de los destilados de puré, y no hay límite máximo en el nivel de alcohol de la destilación. Para exportarse bajo una de las denominaciones de "Whisky canadiense", un whisky no puede contener más de un 9,09% de licores importados.
Estos whiskys deben envejecer en nuevos contenedores de roble carbonizado, excepto el whisky de maíz, que no debe ser envejecido. Si está envejecido, debe ser en barricas de roble no quemadas o en barricas usadas. El whisky de maíz normalmente no se hace envejecer y se vende como una versión legal de Moonshine. De hecho, para llamarse whisky bourbon, el espíritu debe hacerse con al menos un 51% de maíz, envejecido en un barril de roble nuevo y producido en América. No tiene un periodo de envejecimiento mínimo y se debe embotellar a 80 o más pruebas. Los escoceses se toman en serio la fabricación de whisky y tienen aplicadas leyes que los destiladores deben seguir.
Por supuesto, en mi opinión, la respuesta a todo esto es permitir a los productores divulgar exactamente lo que utilizan para crear su producto embotellado. Menos del 1% del espíritu en realidad tiene tres años y el resto está formada por espíritus de hasta 20 años, por lo que he escuchado. Pero debido a las locas leyes del escocés, sólo pueden informar del componente de tres años. Si los productores fueran capaces de dar total transparencia, tal como quiere John, eliminaría la moda de las versiones de NAS. El whisky más antiguo tiene un cierto valor intrínseco, pero sea sincero, el coste real de dejar reposar un whisky durante 10 o 20 años realmente no puede ser mayor.
En lugar del tiempo, el factor más importante en el envejecimiento de los whiskys de Sierra Norte es el nivel de barriles en que descansan, dice French. Al igual que Starward, Sierra Norte envejece sus whiskies en antiguas barricas de vino
Se añade levadura para comenzar la fermentación, en la que los organismos unicelulares de la levadura convierten los azúcares del puré o mosto en alcohol. La levadura se puede añadir en forma de células de levadura nuevas, nunca utilizadas, o en forma de porción de un lote de fermentación anterior (el proceso de puré ácido). El método del puré ácido se utiliza más a menudo porque es eficaz la temperatura y su pH bajo favorecen el crecimiento de la levadura y inhiben el crecimiento de bacterias. El método del puré dulce es más difícil de controlar y se debe utilizar a temperaturas superiores a 27 ° C para acelerar la fermentación y evitar la contaminación bacteriana. Después de tres o cuatro días, el producto final de la fermentación es un líquido que contiene aproximadamente un 10% de alcohol conocido como cerveza destiladora en Estados Unidos o lavado en Escocia. Todos los fabricantes de whisky mantienen un suministro de levadura disponible, cultivado con malta de cebada y liberado de la contaminación bacteriana.
Hoy día se envía una gran cantidad de barriles de roble americano ex-borbónico en Escocia para utilizarlos como barricas de segunda mano para madurar los whiskys escoceses como alternativa a los botes de vino fortificado. Históricamente, el roble europeo que solía madurar el whisky se utilizaba más a menudo para el vino fortificado, ya sea de jerez o de puerto. El Reino Unido es el mayor consumidor de jerez del mundo y durante años el jerez fue enviado al Reino Unido en barricas.
En la parte inferior del vaso puede aparecer un depósito marrón correspondiente a elementos leñosos. A veces, los lados del vidrio también pueden tener un recubrimiento resinoso opaco tras la oxidación. Degustar también implica saber clasificar los efectos aromáticos para no crear confusión. Tomar otro trago creará un efecto aromático que se puede combinar con la anterior si hay una armonía perfecta, pero que, a la inversa, se le puede superponer.
Actualmente hay al menos seis destilerías que producen whisky inglés. Los destiladores funcionaron en Londres, Liverpool y Bristol hasta finales del siglo XIX, tras el cual la producción de whisky maltés inglés cesó hasta 2003. El segundo whisky de malta destilado danés que se vendió fue la edición número 1 de la cervecería y destilería Braunstein. Se destiló en 2007 con agua de la capa de hielo de Groenlandia y entró al mercado en marzo de 2010. Estos tipos de whisky americano deben destilarse hasta un 80% de alcohol en volumen y cerrar a una prueba no superior a 125. Sólo se puede añadir agua al producto final
La destilería fuelles toma un whisky de malta escocés madurado previamente y lo vuelve a destilar. El whisky mezclado se hace a partir de una mezcla de diferentes tipos de whisky. Una mezcla puede contener whisky de muchas destilerías para que la batidora pueda producir un sabor coherente con la marca. Por tanto, el nombre de la marca puede omitir el nombre de una destilería. La mayoría del whisky escocés, irlandés y canadiense se vende como parte de una mezcla, incluso cuando los licores son el producto de una destilería, como es habitual en Canadá. El arte de la destilación se extendió a Escocia e Irlanda lo más tarde en el siglo XV, al igual que la práctica europea común de destilar "aqua vitae", alcohol espiritual, principalmente con fines medicinales.
El término "single malt" proviene de los ingredientes, ya que el ingrediente principal es la cebada malteada. Sin embargo, estas normas no se dirigieron hacia las destilerías de Estados Unidos. Por ejemplo, en América, la malta único a veces se hace a base de centeno y no de cebada.
Los whiskies de más de veinte y cinco años revelan notas refinadas de coco, debido a las lactonas que tardan en infundir el whisky. La mayoría de los whiskys escoceses se maduran en barricas de segunda mano, lo que significa que estas barricas solían madurar otro vino o espíritu antes de utilizarse para el whisky. El sabor de las barricas de roble europeo fresco es demasiado intenso para envejecer los whiskys
Para beber whisky recto, rodeado 2 dedos en el fondo de las rocas o el vaso de tulipán y verter el whisky hasta la altura de estos dedos. A continuación, levante el vaso en la nariz y oler el whisky para coger las diferentes notas, que pueden incluir vainilla, caramelo, toffee, arce o un aroma ahumado. Si desea, puede añadir aproximadamente un tapón de agua para diluir el whisky y así probar mejor los sabores.
El espíritu debe envejecer en un barril de roble durante al menos tres años. Además, cada botella debe tener una declaración de edad que refleje el whisky más joven utilizado para hacer esta mezcla. Se trata de un whisky para beber limpio: es una excelente bebida después de cenar. Bourbon, un whisky que se produjo por primera vez en Kentucky, en Estados Unidos, utiliza al menos un 51% de puré de maíz en su producción. También utiliza un proceso de puré ácido, es decir, el puré se fermenta con levaduras e incluye una porción de un puré que ya ha sido fermentada. La normativa estadounidense especifica que, para que un whisky llame bourbon, se debe fabricar en Estados Unidos.
La destilación es un proceso de calentamiento del "lavado" en un alambique para eliminar la mayor parte del agua y concentrar el alcohol y los aromas de etanol por evaporación y condensación. Este proceso se complica por el hecho de que el "lavado" hay diferentes tipos de alcohol y otros compuestos químicos presentes en el lado del etanol, todos con puntos de ebullición diferentes. Algunos de estos compuestos son deseables, ya que dan carácter y sabor al espíritu, otros pueden ser perjudiciales o tienen sabores desagradables y deben eliminarse del todo durante la destilación.
